--麻婆豆腐

【材　料】
盒裝豆腐2盒
豬絞肉40公克
薑末5公克
蒜末5公克
豆瓣辣醬2大匙
蔥1支
花椒粉1/4茶匙

【調味料】
沙拉油2大匙
高湯150cc
醬油1大匙
細砂糖1/2茶匙
太白粉水1大匙
香油 1茶匙

【做　法】
1.將豆腐切丁，蔥切蔥花備用。
2.起一鍋放入2大匙沙拉油，放入薑末、蒜末以小火爆香，放入豬絞肉拌炒，將肉炒散。
3.於作法2中加入豆瓣辣醬以小火炒約1分鐘至絞肉微焦黃。
4.加入高湯、醬油、細砂糖及作法1的豆腐丁，以中火煮開後轉小火拌煮約1分鐘。
5.加入太白粉水勾薄芡，灑香油後起鍋裝盤，灑上蔥花及花椒粉即可。